Entzimak elikagaien prozesamendua irauli duten katalizatzaile naturalak dira, kalitatea, zaporea eta elikadura hobetzeko irtenbide iraunkor eta eraginkorrak eskainiz. Berrikuntza biokimikoak aprobetxatzen hamarkadetako esperientziarekin, punta-puntakoa eskaintzen duguentzimatikoelikagaien industriaren beharretara egokitutako produktuak. Gure entzimak ekoizpen-prozesuak optimizatzeko, iraupena hobetzeko eta etiketa garbiko produktuen gero eta eskaerari erantzuteko diseinatuta daude. Jarraian, entzimen funtsezko aplikazioak aztertzen ditugu elikagaietan eta gure produktuen zehaztapenak zehazten ditugu.
Entzimek funtsezko zeregina dute hainbat elikagai prozesutan:
Gozogintza: Amilasek eta proteasek orearen egonkortasuna, ehundura eta bolumena hobetzen dituzte ogi eta gozogintzan.
Esne Ekoizpena: Gatza eta laktasak gaztaren koagulaziorako eta laktosarik gabeko esnea ekoizteko erabiltzen dira.
Edarien Argiztapena: Pektinasek eta zelulasek zukuaren erauzketa eta argitasuna hobetzen dituzte.
Haragiaren samurtzea: Proteasek proteinak apurtzen dituzte, samurtasuna eta zaporea hobetuz.
Almidoia Prozesatzea: Amiloglukosidasek almidoia azukre bihurtzen dute almibarretan eta edulkoratzaileetarako.
Aplikazio hauek entzimen aldakortasuna nabarmentzen dute kalitate handiko elikagai koherenteak sortzeko, energia kontsumoa eta hondakinak murrizten dituzten bitartean.
Gureaentzimatikosoluzioak zehaztasun eta fidagarritasunerako diseinatuta daude. Jarraian gure goi mailako produktuen zehaztapenak daude:
| Produktuaren izena | Aplikazioa | PH tarte optimoa | Tenperatura-tartea (°C) | Jarduera (U/g) | Formulazioa |
|---|---|---|---|---|---|
| BakeZyme Plus | Gozogintza | 4,5 - 6,0 | 30-60 | 10.000 | Likidoa |
| Laktorik gabeko entzima | Esnearen Prozesaketa | 6,0 - 7,5 | 35-55 | 8.500 | Hautsa |
| ClearJuice Blend | Edarien Argiztapena | 3,0 - 5,0 | 40-65 | 12.000 | Likidoa |
| TenderPro Proteasa | Haragiaren samurtzea | 5,5 - 7,0 | 45-70 | 15.000 | Hautsa |
| StarchSolve Ultra | Almidoia Bihurtzea | 4,0 - 6,0 | 50-80 | 20.000 | Likidoa |
Eraginkortasun handia: Erreakzioak bizkortu nutrizio-profilak aldatu gabe.
Iraunkortasuna: Gehigarri kimikoen alternatiba ekologikoak.
Pertsonalizazioa: Ekoizpen-behar zehatzetarako neurrira egindako irtenbideak.
Koherentzia: Lotez lote fidagarritasuna emaitza uniformeak lortzeko.
Elikagaien prozesatzeko entzimen erabilera estrategikoak berrikuntza eta eraginkortasuna bultzatzen ditu. Gure produktuek ekoizleei ahalmena ematen diete emaitza bikainak lortzeko osasun- eta ingurumen-arauei atxikita. Arakatu gure soluzio entzimatikoen gama zure elikagaiak ekoizteko prozesua hobetzeko. Laguntza tekniko zehatza edo kontsultak lortzeko, jarri harremanetan gure taldearekin gaur.
