Jiangsu Zipin Txinako Transglutaminasa fabrikatzaile profesionala da eta Txina Transglutaminasaseko hornitzaileak.TransglAnase (TG) proteinak gurutzatu egiten dituen entzima naturala da, lisina azido aspartiko edo glutamikoetara lotuz. Organismoetan oso presente dago eta prozesu biologikoetan funtsezko eginkizuna du.
Gure TG, StreptOverTicillium Mobarase-tik hartzituak, lotespen sendoa, pH bikaina eta egonkortasun termikoa, disolbagarritasun handia eta segurtasuna eskaintzen ditu.
Elikagaien prozesamenduan, TG-k testura hobetzeko, haragiaren berreraikuntzarako eta esnekietarako agente lotesle gisa balio du. Aplikazio arruntak txuleta, arrain bolak, albondigak, surimi, urdaiazpikoa, imitazio karramarroa, labean egindako produktuak, gazta, jogurta eta tofua dira.
Txinako maskor profesionalen kaltzio oxidoaren hornitzaile gisa, Jiangsu Zipinek urte asko daramatza Shell kaltzio oxidoa hornitzen. Maskorra kaltzioa kareharrien edo maskorren deskonposizio termikoaren bidez sortzen da. Elikagaien gehigarri, azidotasun erregulatzaile, irin tratamendu agentea eta hasierako kultura erabil daiteke. Fruta eta barazki garbiketa, arropa eta ingurumen esterilizaziorako ere erabil daiteke.
Txinako Natamycin hornitzaile profesional gisa, Jiangsu Zipinek Natamycin hornitzen du urte askotan. Natamycina hartzidura prozesuan izandako izurriteak sortutako poliena makrolido naturala da. Moldearen eta legamiaren gaineko eragin inhibitzaile sendoa delako, askotan elikagai kontserbatzaile gisa erabiltzen da eta oso erabilia da haragi eta esnekiak kontserbatzeko eta fruituak eta barazkiak zaintzeko.
Txinako Nisin hornitzaile profesional gisa, Jiangsu Zipinek urte asko daramatza NISIN hornitzen. Nisin elikagaien kontserbatzaile gisa erabiltzen den Lactococcus lactisek sortutako bakteriozko lactococcus lactisek sortutako antibacteriako peptido polikiklikoa da. Uretan disolbagarria da eta matrikulatan mailetan eraginkorra izan daiteke, bilioi bakoitzeko.
Nisin "espektro zabal" baten adibide arraroa da, organismo gramo positibo askoren aurka eraginkorra. Hori dela eta, elikagaien kontserbatzaile gisa jardun daiteke tratamendu termikoko elikagaien produktuetan, esneki pasteurizatuak, kontserbak barazkiak, labean egositako produktuak, etab.
Txinako POLYLYSINE hornitzaile profesional gisa, Jiangsu Zipinek urte asko daramatza ε-polizeria hornitzen. ε-polylyinoa elikagai antibacterial kontserbatzaile naturala, segurua eta osasuntsua da. Bakterio positiboak eta gramo negatiboak, legamiak, birusak eta abar gramatzeko inhibizio nabaria da, oro har, kontzentrazioa 50μg / ml-ra iristen denean eragiten du. Hori dela eta, oso ezaguna da antistalizazio agente gisa. Bien bitartean, esperimentuek erakusten dute bigarren mailako efektu gutxi daudela gizakiaren gorputzean lisina deskonposatu daitekeelako.
China Carrageenan hornitzaile profesional gisa, Jiangsu Zipinek Carrageenan hornitzen du urte askotan. Carrageenan Itsas Alga Gorri Ederrak ateratako polisakarido sulfatu linealen talde baten izen kolektiboa da. Polisakarido hauek elikagaien industrian oso erabiliak dira elikagaietan proteinak babesteko duten gaitasuna dela eta, esate baterako, koagulanteak, loditzaileak edo egonkortzaileak gelatina, esnekiak eta haragi produktuak.
