Jiangsu Zipin Txinako Transglutaminasa fabrikatzaile profesionala da eta Txina Transglutaminasaseko hornitzaileak.TransglAnase (TG) proteinak gurutzatu egiten dituen entzima naturala da, lisina azido aspartiko edo glutamikoetara lotuz. Organismoetan oso presente dago eta prozesu biologikoetan funtsezko eginkizuna du.
Gure TG, StreptOverTicillium Mobarase-tik hartzituak, lotespen sendoa, pH bikaina eta egonkortasun termikoa, disolbagarritasun handia eta segurtasuna eskaintzen ditu.
Elikagaien prozesamenduan, TG-k testura hobetzeko, haragiaren berreraikuntzarako eta esnekietarako agente lotesle gisa balio du. Aplikazio arruntak txuleta, arrain bolak, albondigak, surimi, urdaiazpikoa, imitazio karramarroa, labean egindako produktuak, gazta, jogurta eta tofua dira.
|
Bindpro® TG
|
|
> Ehungintza, elastikotasuna, azken produktuen zukasuna hobetu
> Uraren atxikipena hobetu eta errendimendua handitu
> Ebaketa gaitasuna hobetzeko prozesuan zehar kostua aurrezteko.
> Zaporeetan eraginik ez
> Haragia berregituratzea produktu normalizatuentzako edozein tamainatara.
> Zati kontrola
> Balio altuko gehiketa
> Zaporeetan eraginik ez
> Ehundura hobetu, gel indarra, azken produktuen zukasuna
> Uraren atxikipena hobetu eta errendimendua handitu
> Ebaketa gaitasuna hobetzeko prozesuan zehar kostua aurrezteko.
> Zaporeetan eraginik ez
> Haragia berregituratzea produktu normalizatuentzako edozein tamainatara.
> Zati kontrola
> Balio altuko gehiketa
> Zaporeetan eraginik ez
> Biskositatea eta kremea handitzea
> Murriztu sineresia eta igo etekina
> Egonkortasuna hobetzea biltegian zehar
> Ehundura hobetu eta ez du zentzurik
> Etekina handitzeko garizko proteinen galera murriztea
> Ebaketa gaitasuna hobetu
> Ehundura hobetu eta ez du zentzurik
> Ura sineresia murriztu kostua gordetzeko
> Biskositatea handitzea
> Egonkortasuna hobetu
> Etekinak handitu
> Ehundura hobetu eta ez du zentzurik
> Ehungintza, elastikotasuna, azken produktuen zukasuna hobetu
> Uraren atxikipena hobetu eta errendimendua handitu
> Ebaketa gaitasuna hobetzeko prozesuan zehar kostua aurrezteko.
> Zaporeetan eraginik ez
> Ehungintza, elastikotasuna, azken produktuen zukasuna hobetu
> Uraren atxikipena hobetu eta errendimendua handitu
> Zaporeetan eraginik ez
> Ehundura hobetu
> Mantendu forma eta ehundura labean ondoren
> Ebaki ondoren apur bat gutxiago
> Zaporeetan eraginik ez
|
Manatu |
Balio estandarrak |
Metodo / Oharrak |
|
Transglutaminasa jarduera |
60-5000U / g zure beharraren arabera |
Hidroxamato metodoa |
|
Lehortzeko galera |
% 10 baino gehiago ez |
105 º-tan 2h |
|
Arselari |
Ez 2ppm baino gehiago |
GB / T 5009.11 |
|
Lehenengo |
Ez 3ppm baino gehiago |
GB 5009.12 |
|
Bakterio aerobikoen kopurua |
50000 zenbateko / g baino gehiago ez |
GB4789.2 |
|
Bakterio koliformeak |
Ez 30 zenbaki baino gehiago / g |
Gb4789.3 |
|
E.coli |
Negatiboa 25g-tan |
GB / T 4789.38 |
|
Salmonella |
Negatiboa 25g-tan |
GB 4789.4 |
Paketea:
1 kg / poltsa, 10 edo 20 kg kartoi bakoitzeko
Biltegia:
Mantendu cool (hotza edo izoztua dira onenak) eta lehorreko egoera, eguzki-argiarengandik zuzenean eta airera esposizioa saihestu. Behin irekita, produktua berehala edo berriro ikertu eta izoztu egin behar da.
Iraupena:
Fabrikazio datatik 12 hilabetera jatorrizko ireki gabeko paketean
