A:Leku fresko eta lehor batean gorde, hoztea edo izoztea da onena.
A:12 hilabete.
A:TG haragi produktu prozesatuetan (urdaiazpikoak, hestebeteak, esaterako), haragi eta arrain berregituratuetan, surimi eta surimi oinarritutako produktuetan, esnekietan (jogurtak eta gazta), produktu beganoetan eta okindegian erabil daiteke.
A:TG pH 4 eta 10 artean aktibo dago. pH optimoa 7 eta 8 ingurukoa da.
A:TG 1 eta 60 C artean dago aktibo, eta tenperatura optimoa 55 C-koa da, eta tenperatura altuak TG desaktibatzea dakar.
