A:TG haragi produktu prozesatuetan (urdaiazpikoak, hestebeteak, esaterako), haragi eta arrain berregituratuetan, surimi eta surimi oinarritutako produktuetan, esnekietan (jogurtak eta gazta), produktu beganoetan eta okindegian erabil daiteke.
A:TG pH 4 eta 10 artean aktibo dago. pH optimoa 7 eta 8 ingurukoa da.
A:TG 1 eta 60 C artean dago aktibo, eta tenperatura optimoa 55 C-koa da, eta tenperatura altuak TG desaktibatzea dakar.
A:ZIPINen TG transgeniko ez diren mikroorganismoen hartziduraz sortzen da.
A:TG-k proteinen molekula barneko eta molekulen arteko gurutzaketaren erreakzioak kataliza ditzake, beraz, TGk elikagaien proteinaren gaitasuna hobe dezake.
A:Bai, TG asko hedatzen da giza gorputzetan, animalia aurreratuetan, landareetan eta mikroorganismoetan. TG egosteko tenperatura gehienek desaktibatu egiten dute eta ez dute elikagaien zaporerik. TG FDAk GRAS produktu gisa sailkatzen du (normalean segurutzat jotzen da) behar bezala erabiltzen denean.
