Elikagaien fabrikatzaileek produktuak kontserbatzeko modu natural eta seguruagoak bilatzen dituztenez, askok jo dutenatamizina, bakterio kaltegarrien hazkuntza saihesten laguntzen duen elikagaien kontserbatzaile naturala.
Natamycin Streptomyces natalensis izeneko bakterio batek sortutako antibiotiko naturala da. Normalean gazta, jogurta, gozogintza eta haragia bezalako elikagaietan legamia eta lizunen hazkuntza saihesteko erabiltzen da. Beste kontserbatzaile kimiko batzuk ez bezala, natamizina gizakien kontsumorako segurua dela ikusi da, eta ez dio eragiten elikagaien zaporeari edo usainari.
Natamizina erabiltzearen abantaila nagusietako bat elikagaien xahutzea murrizten laguntzen duela da. Elikagaien produktuak hondatzea saihestuz, fabrikatzaileek beren produktuen iraupena luza dezakete, baztertzen diren elikagaien kopurua murriztu eta kontsumitzaileei dirua aurrezten lagundu.
Natamizinaren beste onura bat oso eraginkorra da oso kontzentrazio baxuetan. Horrek esan nahi du kontserbagarriaren kopuru txiki bat baino ez dela behar elikagaien produktuetan mikroorganismo kaltegarrien hazkuntza saihesteko, eta elikagaien fabrikatzaileentzako aukera errentagarria da.
Natamycin ingurumena errespetatzen duela ere aurkitu da. Beste kontserbatzaile kimiko batzuk ez bezala, ez du hondakin kaltegarririk uzten ingurumenean, eta biodegradagarria da.
Laburbilduz,natamizinaElikagaien kontserbatzaile natural seguru eta eraginkorra da, bakterio kaltegarrien hazkuntza saihesten laguntzen duena, elikagaien hondakinak murrizten eta elikagaien produktuen iraupena luzatzen laguntzen duena. Elikagaien fabrikatzaileek beren produktuak kontserbatzeko modu natural eta jasangarriagoak bilatzen jarraitzen dutenez, litekeena da natamizinaren erabilera are gehiago hedatzea datozen urteetan.
