Transglutaminasa (TG entzima), askotan "haragi-kola" deitzen zaio, elikagaien ekoizpenean oso erabilia den entzima polifazetikoa da ehundura hobetzeko, hondakinak murrizteko eta sormena hobetzeko. FDA eta EFSA bezalako agintari arautzaileek segurutzat jotzen duten arren, osasun-arrisku potentzialen inguruko kezka batzuk agertu dira. Artikulu honek transglutaminasaren erabilerak, onurak eta segurtasuna aztertzen ditu. Elikagaien fabrikatzailea edo kontsumitzaile jakin-mina izan, gida honek transglutaminasak elikagaien ekoizpen modernoan duen eginkizunari buruzko informazio baliotsua eskaintzen du.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd.-k ilusioz dago martxoaren 17tik 19ra Shanghain (Txina) egingo den Food Ingredients China 2025-en parte hartuko duela iragartzeko. 61P31 standean, gure taldea eskuragarri egongo da elikagaien osagai eta soluzio berritzaileen azken sorta partekatzeko, balizko lankidetzak eztabaidatzeko.
Konjac Gum landareetatik eratorritako goma naturala da, elikagai eta farmazia industrietan oso erabilia. Uretan disolbagarria den zelulosa gisa, Konjac Gomak gel bikaina, loditzea, emultsionatzea eta beste propietate batzuk ez ezik, hesteetako osasuna sustatzen eta pisua kontrolatzen laguntzen du.
Duela gutxi, "Transglutaminase" izeneko elikagai gehigarri batek arreta handia erakarri du. Jakinarazten da transglutaminasa haragiaren itsasgarri gisa erabil daitekeela haragi xehatutako produktuen zaporea eta kalitatea hobetzeko.
Elikagai naturalaren gehigarri mota berri gisa, Konjac Gum-ek gero eta arreta handiagoa jaso du merkatuan azken urteotan. Nutrizio-balio aberatsa ez ezik, giza metabolismoa eta osasun-maila erregulatzen laguntzen du. Ikas dezagun elkarrekin elikagaien gehigarri magiko honi buruz!
Duela gutxi, Natamycin (legamia extract naturala) oso eztabaidatua den gaia bihurtu dela jakinarazi da. Natamycin elikagaien kontserbatzaile eraginkor, seguru eta naturala da, esneki, haragi-produktuetan, ogian eta beste elikagai batzuetan erabiltzen dena, elikagaien iraupena luzatzeko eta freskotasuna eta kalitatea mantentzeko.
